Saftiger Hackbraten Falscher Hase

Von Wowa
Beim testen des Neuen Backofens haben wir ein neues Hackbraten Rezept kreiert. Wir haben drei bis vier Anläufe gebraucht bis das Rezept Perfekt war. Durch Verwendung des Kerntemperatur Sensors wird der Braten Perfekt gegart. Diese Rezeptur ist darauf ausgelegt, das der Braten Butterweich und Saftig wird. Wir haben den Braten für Familie und freunden präsentiert alle waren begeistert.
Zutaten

• 1,5 Kg Hackfleisch gemischt
• 200g Bacon Bauchspeck
• 80g Paniermehl
• 1-2 Gewürzgurken ca 100g
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebel
• 2 Eier
• 2Tl Cayennepfeffer
• 2 Tl Paprika Edelsüss
• 15g Salz
• 1,5 EL flach Schwarzer Pfeffer
• Handvoll Petersilie gerne auch mehr
• Saft einer halben Zitrone

1. Alle Zutaten abwiegen Petersilie Zwiebel Knoblauch Gewürzgurken im Mixer zerkleinern.
2. Eier, Paniermehl, Gewürze, Zitronensaft und zerkleinerte Zutaten mit dem Hackfleisch mischen.
3. Ein Stück braten und Geschmack testen.
4. Hackbraten formen wenn Ihr Eier drin haben wollt müsst Ihr diese weich kochen und in die Mitte der Hackmasse legen dann nur noch mit Bacon belegen.
5. Bei 180°C Umluft / Umluft Grillen für 1 std 20 Minuten bis 1:30 Std backen (1,5Kg Hack)
6. wenn möglich mit Kerntemperatur arbeiten 85°C wenn Braten zu braun wird mit Alufolie abdecken.

Vorbereitungszeit: 20 minutes
Zubereitungszeit: 1:30
Gesamtkochzeit: 1:50
Menge: 1 Braten