Sauerteig Burger Bun

Von Meo
Wir backen einen Guten Burger Bun auf Sauerteig Basis es ist eine Kombination zwischen Ciabatta und einem Burger Bun.
Zutaten

• 400g Mehl Typ 405
• 30g Butter
• 30g Zucker
• 8g Salz
• 1 Ei
• 145ml Wasser
• 60g Sauerteig
• 22g Frische Hefe

1.Alle Zutaten abwiegen.
2. Hefe und Zucker in Lauwarmes Wasser geben verrühren und einige Minuten stehen lassen.
3. Mehl durchsieben, Salz untermischen und die restlichen Zutaten hinzugeben.
4 Den Teig abgedeckt für 2 Stunden gehen lassen.
5. Den Teig kräftig Kneten, damit die Gase entweichen.
6. Teig zu 120g abwiegen und Buns formen.
7. Die Teiglinge 40-50 Minuten bei 30°C ober Unterhitze im Backofen wieder gehen lassen.
8. Backofen auf 180°C Ober-unter Hitze vorheizen und die buns für 15-17 Minuten backen.
9. Die Buns vom Blech nehmen um Sie abzukühlen am besten in ein Körbchen legen.

Vorbereitungszeit: 160 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 175 Minuten
Menge: 6 Burger Buns a 120g